Ngay từ đầu vụ, Việt Hùng gặp không ít khó khăn do nhiều thôn chưa dồn điền đổi thửa, hệ thống thuỷ lợi chưa đáp ứng yêu cầu tưới tiêu. Lực lượng lao động trẻ đi làm ăn xa, lao động nông nghiệp chủ yếu là phụ nữ, trung niên nên tiến độ thu hoạch lúa mùa, gieo trồng cây vụ đông chậm. Vượt qua những khó khăn trên, Đảng bộ xã có nghị quyết chỉ đạo tập trung sản xuất vụ đông, chủ yếu phát triển cây bí xanh ở chân ruộng hai lúa, các HTX chủ động xây dựng kế hoạch, tuyên truyền tới bà con xã viên tích cực tham gia sản xuất vụ đông, phối hợp với Trung tâm Học tập cộng đồng xã mở nhiều lớp tập huấn về kỹ thuật gieo trồng cho nông dân. Từ những kiến thức đã được tập huấn bà con xã viên đúc kết được trồng bí xanh dễ làm, cho thu nhập cao hơn cây trồng khác, sản phẩm dễ bán.

Theo Chủ nhiệm HTX Tân Phong Nguyễn Văn Bẩy, cây bí xanh tập trung chủ yếu tại thôn Mỹ Lộc 3, thời vụ trồng từ cuối tháng 9 đến đầu tháng 10, năng suất bí đông không cao như trồng chính vụ nhưng bán được giá. Để trồng trên đất 2 lúa, HTX chỉ đạo bà con xã viên gieo hạt vào bầu, vừa bảo đảm thời vụ, vừa dễ chăm sóc, tiết kiệm hạt giống. Khi gieo hạt xong phải phủ một lớp đất mỏng kín hạt, sau đó phủ một lớp trấu mục hoặc mùn mục, tưới đều 5-7 ngày cho hạt mọc đều. Khi cây bắt đầu có lá thật đưa ra ruộng đồng là tốt nhất.

Gặp bác Nguyễn Văn Bốn tại cánh đồng thôn Mỹ Lộc 3 trong lúc nghỉ giải lao bác cho biết: Vụ đông nào gia đình tôi cũng trồng 4 sào bí xanh, loại cây này mang lại giá trị cao gấp 3 lần cấy lúa, đầu tư thấp, mỗi sào gia đình tôi sử dụng khoảng 300 - 500 kg phân chuồng hoai mục, 5 - 6 kg đạm urê, 6 - 8 kg kaliclorua, 12 - 15 kg supe lân. Năm nay, nếu điều kiện thời tiết thuận lợi, gia đình tôi sẽ thu được 5 triệu đồng/sào.

Cạnh ruộng nhà bác Nguyễn Văn Bốn là ruộng gia đình chị Trần Thị Tuyết, ngoài diện tích ruộng của gia đình chị còn mượn ruộng gia đình khác trồng, năm nay diện tích trồng bí xanh nhà chị đạt 7 sào. Ngay từ đầu vụ, chị được tập huấn kỹ thuật chăm bón, phòng trừ sâu bệnh tại trung tâm học tập cộng đồng xã. Giống bí được chị chọn đưa vào trồng năm nay là loại bí đanh quả nhỏ, trọng lượng 2,5-3 kg/quả.  Chị cho biết thêm, vụ đông năm 2011 bốn sào bí xanh, thu hoạch đến đâu tư thương xuống tận ruộng để thu mua, bán được giá cao, trừ chi phí cũng lãi được trên chục triệu đồng.

Theo các hộ trồng bí xanh ở Việt Hùng, sau khi trừ chi phí mỗi sào cho thu lãi 4-5 triệu đồng/sào. Do vậy để khuyến khích nông dân mở rộng diện tích, các vụ tới Việt Hùng cần đẩy mạnh hơn nữa công tác tuyên truyền, tạo sự chuyển biến về tư tưởng, nhận thức của nông dân, để nông dân thấy được làm vụ đông mang lại giá trị kinh tế cao, tăng thêm thu nhập trên một đơn vị diện tích.

Mạnh Thắng