Cách muối cà pháo kiểu Huế
Nguyên liệu
- Cà pháo: 1kg
- Muối tinh: 100gr
- Riềng, gừng, tỏi: mỗi thứ 1 củ
- Ớt sừng (loại ớt ít cay): 200gr
- Đường cát: 150gr
- Nước mắm: 2 thìa café
Cách làm
Bước 1: Cà pháo chọn loại bánh tẻ, quả trắng tròn đều, đem phơi nắng từ 3 đến 4 giờ cho héo. Sau đó bỏ phần cuống, rửa rạch bổ làm đôi ngâm vào nước lạnh pha 1 chút muối cho khỏi thâm.
Bước 2: Đun sôi 1lít nước lọc với 100gr muối. Để nước thật nguội. Cà sau khi ngâm 15 phút, vớt ra để ráo, cho vào lọ thủy tinh, chế nước muối vào ngập cà. Nén chặt và đậy kín nắp trong khoảng 3-5 ngày.
Bước 3: Đun sôi 300ml nước lọc, 2 thìa café nước mắm, 150gr đường cát. Để thật nguội
Gừng, riềng cạo vỏ rửa sạch, thái chỉ. Tỏi ớt giã hoặc xay nhuyễn. Tất cả trộn đều với hỗn hợp nước vừa đun sôi để nguội.
Bước 4: Cà pháo sau khi ngâm lấy ra rửa lại với nước ấm, trộn đều với hỗn hợp nước mắm, gừng, riềng, tỏi, ớt xay nhuyễn, có thể ăn ngay hoặc cho vào lọ thủy tinh để thêm 1 – 2 ngày cho ngấm gia vị.
Với cách muối cà kiểu Huế này sẽ góp thêm một cách làm mới cho món ăn quen thuộc của gia đình bạn. Cà pháo muối kiểu này ăn kèm thịt luộc và cơm trắng rất ngon. Miếng cà muối giòn tan, ngấm đều các vị chua cay mặn ngọt hài hòa, thơm mùi riềng tỏi chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình bạn thêm thú vị.
Chúc bạn thành công!
Theo afamily.vn
Tin cùng chuyên mục
- Bộ trưởng Bộ Tư pháp: Không đề xuất tăng mức tiền phạt vi phạm hành chính tối đa 12.06.2025 | 08:42 AM
- Thái Thụy: Bàn giao dự thảo văn kiện trình Đại hội Đảng bộ cấp xã sau sáp nhập 12.06.2025 | 08:37 AM
- Thẻ ATM từ chính thức bị “khóa cửa” từ 1/7/2025 12.06.2025 | 08:42 AM
- EU và Ấn Độ nhất trí chương trình nghị sự chiến lược mới 12.06.2025 | 08:27 AM
- Sàn thương mại điện tử sẽ nộp thuế thay người bán hàng online từ 1/7 12.06.2025 | 08:39 AM
- Kho chứa 11 tấn thực phẩm hết hạn, không nguồn gốc tại Bình Dương 12.06.2025 | 08:28 AM
- Đội tuyển Việt Nam trở về nước sau trận gặp Malaysia 12.06.2025 | 08:28 AM
- Việt Nam dẫn đầu bảng A tại Giải U19 nữ Đông Nam Á 2025 12.06.2025 | 08:27 AM
- Tin cảnh báo ngập lụt khu vực cửa sông, ven biển tỉnh Thái Bình 12.06.2025 | 08:27 AM
- Cục máu đông trong não: Sát thủ thầm lặng dễ bị bỏ qua 12.06.2025 | 08:29 AM
Xem tin theo ngày
-
Đảng ủy, UBND tỉnh họp nghe và cho ý kiến vào một số nội dung quan trọng
- Hội nghị Ban Thường vụ Tỉnh ủy
- Xã An Ninh, huyện Tiền Hải tổ chức lễ trao huy hiệu Đảng và công bố quyết định phát hành sách lịch sử Đảng bộ và nhân dân xã giai đoạn 1925 - 2025
- Thống nhất nội dung, chương trình kỳ họp để giải quyết công việc phát sinh đột xuất và kỳ họp thứ mười của HĐND tỉnh
- Chủ tịch nước Lương Cường làm việc với Tỉnh ủy Hưng Yên và Tỉnh ủy Thái Bình về thực hiện Nghị quyết Hội nghị lần thứ 11 Ban Chấp hành Trung ương Đảng khóa XIII
- Đồng chí Bí thư Tỉnh ủy kiểm tra công tác sắp xếp đơn vị hành chính cấp xã tại huyện Đông Hưng
- Thống nhất phương án thành lập Đảng bộ tỉnh Hưng Yên (mới)
- Thường trực Tỉnh ủy làm việc với Sở Khoa học và Công nghệ
- Sơ kết công tác mặt trận 6 tháng đầu năm
- Đổi mới và nâng cao chất lượng sinh hoạt chi bộ trong giai đoạn mới