Món tái thỏ của người Nam Định
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món tái thỏ:
- Thịt thỏ: 2kg
- Vừng: 100g
- Sả: 100g
- Riềng: 1 nhánh nhỏ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Lá chanh: 5-7 lá
- Cà rốt, dưa chuột, xoài xanh, khế chua: mỗi thứ 1 quả
- Rau thơm ăn kèm: lá sung, rau ngổ, rau thơm…
Thực hiện:
Bước 1
- Vừng rang cho vàng thơm, xát vỏ, giã dập.
- Thịt thỏ làm sạch, thui bằng rơm cho sạch lông và vàng thơm lớp bì bên ngoài. Lọc bỏ xương. Ướp thịt với 1 chút xíu gia vị, để 15 phút cho ngấm.
- Riềng cho vào máy xay nhỏ. Sả bỏ phần già, bào mỏng. Vừng rang vàng, xát vỏ, giã dập. Xoài xanh gọt vỏ bào sợi.
- Dưa chuột, cà rốt, khế chua, chuối xanh bỏ vỏ thái sợi dài bằng nhau. Lá chanh thái chỉ. Các loại rau thơm rửa sạch, để ráo.
Bước 2
- Thịt thỏ luộc sơ qua sau đó ướp với chút gia vị và cho vào chảo dầu rán thật vàng.
- Sau đó để nguội bớt thái thật mỏng.
Bước 3
- Cho 1 thìa canh dầu vào chảo phi riềng và sả thật vàng.
Bước 4
Cho thịt thỏ vào âu lớn, lần lượt cho lá chanh và riềng sả vào trộn. Tiếp theo cho vừng rang và cuối cùng cho xoài xanh vào trộn thật đều. Không nên nêm thêm gia vị gì vì món này dùng kèm nước chấm.
Bước 5
Làm nước chấm: Lấy nửa bát con tương bần, nêm 1 thìa canh đường, 1 thìa café nước cốt gừng tươi, 2 thìa canh nước lọc, bắc lên bếp đun sôi. Tắt bếp thêm 1 thìa café nước cốt chanh, 1 thìa café bột ngọt, ½ thìa café ớt bằm, nêm nếm lại cho vừa miệng, cho 1 thìa café vừng rang giã dập vào, quấy đều và cho ra bát.
Bước 6
- Cho tái thỏ ra đĩa. Lấy 1 đĩa lớn khác lót lá sung xuống dưới, bên trên bày dưa chuột, cà rốt, khế chua, chuối xanh xung quanh xen kẽ cùng các loại rau thơm cho bắt mắt cho bắt.
- Khi ăn lấy một miếng bánh đa nem, thêm lá sung, các loại rau thơm, dưa chuột, cà rốt, khế chua, chuối xanh, thịt thỏ mỗi thứ 1 miếng cuộn lại và chấm nước tương bần.
Món tái thỏ có vị ngọt của thịt, vị chua của xoài, bùi bùi của vừng rang, thơm nồng nàn lá chanh và sả bào, thật hấp dẫn và kích thích vị giác, khi kết hợp cùng các loại rau củ tươi ngon càng thêm hấp dẫn.
Món tái thỏ có thể ăn kèm nhiều loại rau thơm như lá mơ, rau răm, rau húng…. nhưng không thể thiếu lá sung và nước chấm từ tương bần. Đây là thứ quan trọng tạo nên hương vị đặc biệt của món ăn. Lấy một cái lá sung bánh tẻ, thêm vài lá rau thơm, mấy miếng rau củ tươi ngon, nhón một miếng thịt thỏ, cuộn lại và chấm vào bát tương gừng thơm nồng. Nhai thật chậm để cảm nhận đầy đủ vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa. Vị ngọt của thịt, vị chua chua của khế, vị chát của chuối xanh và lá sung, vị tươi mát của các loại rau thơm, hòa quyện với vị thơm nồng, cay cay tê tê của nước tương, tạo nên hương vị hấp dẫn vô cùng cho món ăn, khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không ngừng.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn này!
Theo afamily.vn
Tin cùng chuyên mục
- Chủ tịch nước Lương Cường: Sự sáng tạo, tài hoa của nghệ nhân tạo nên giá trị bền vững cho sản phẩm thủ công mỹ nghệ truyền thống 10.06.2025 | 19:52 PM
- Sửa đổi Bộ luật Hình sự: Giữ đề xuất bỏ án tử hình với 8 tội danh 10.06.2025 | 19:54 PM
- Hàng tấn bánh kẹo, thực phẩm ăn vặt không rõ nguồn gốc bị đổ bỏ tại La Phù 10.06.2025 | 19:54 PM
- Bên trong Công viên Di sản GS Nguyễn Anh Trí muốn hiến tặng Nhà nước 10.06.2025 | 20:16 PM
- Quỳnh Phụ: Triển khai phương án tưới tiêu nước phục vụ sản xuất vụ mùa, vụ đông năm 2025 10.06.2025 | 17:47 PM
- Bệnh viện Đa khoa huyện Tiền Hải: Tập huấn ứng dụng cộng hưởng từ vào khám chữa bệnh 10.06.2025 | 17:51 PM
- Cảnh báo một số rủi ro từ hoạt động cho vay ngang hàng 10.06.2025 | 19:55 PM
- Hội nghị Ban Thường vụ Tỉnh ủy 10.06.2025 | 17:11 PM
- Tàu hàng bốc cháy ở Ấn Độ, nhiều người nhảy xuống biển 10.06.2025 | 19:56 PM
- 70 tập thể, cá nhân được khen thưởng trong phong trào “Toàn dân đoàn kết xây dựng đời sống văn hóa” giai đoạn 2001 - 2025 10.06.2025 | 17:13 PM
Xem tin theo ngày
-
Hội nghị Ban Thường vụ Tỉnh ủy
- Xã An Ninh, huyện Tiền Hải tổ chức lễ trao huy hiệu Đảng và công bố quyết định phát hành sách lịch sử Đảng bộ và nhân dân xã giai đoạn 1925 - 2025
- Thống nhất nội dung, chương trình kỳ họp để giải quyết công việc phát sinh đột xuất và kỳ họp thứ mười của HĐND tỉnh
- Chủ tịch nước Lương Cường làm việc với Tỉnh ủy Hưng Yên và Tỉnh ủy Thái Bình về thực hiện Nghị quyết Hội nghị lần thứ 11 Ban Chấp hành Trung ương Đảng khóa XIII
- Đồng chí Bí thư Tỉnh ủy kiểm tra công tác sắp xếp đơn vị hành chính cấp xã tại huyện Đông Hưng
- Thống nhất phương án thành lập Đảng bộ tỉnh Hưng Yên (mới)
- Thường trực Tỉnh ủy làm việc với Sở Khoa học và Công nghệ
- Sơ kết công tác mặt trận 6 tháng đầu năm
- Đổi mới và nâng cao chất lượng sinh hoạt chi bộ trong giai đoạn mới
- Bảo đảm tiến độ, yêu cầu theo các nghị quyết, kết luận của Trung ương, Bộ Chính trị, Ban Bí thư