Dẻo thơm bánh gai Tân Hòa
Làm bánh gai đòi hỏi sự cần mẫn và tỉ mỉ.
Những ngày cuối tháng Chạp, dưới trời mưa phùn se lạnh, chúng tôi đến xã Tân Hòa để tìm hiểu về nghề làm bánh gai truyền thống. Thoảng trong gió có mùi hương thơm nồng của gạo nếp mới và đỗ xanh như níu giữ bước chân của bất cứ ai khi đến đây. Nghề làm bánh gai ở Tân Hòa không biết có tự bao giờ. Người làng nói rằng, nghề đã có từ rất lâu đời, cứ cha truyền con nối. Tân Hòa là xã có truyền thống làm bánh gai nhưng để nghề phát triển phải kể đến công lao của bà Nguyễn Thị Thì, thôn Tường An. Bà được người dân nơi đây mệnh danh là “bà tổ của làng nghề” bởi hầu hết chủ cơ sở làm bánh gai nổi tiếng ở xã đều là những người con, người cháu, trực tiếp do bà Thì truyền dạy kinh nghiệm.
Ngôi nhà khang trang, rộng rãi với đầy đủ tiện nghi nằm tại trung tâm xã là cơ sở sản xuất bánh gai Hoàng Nhung do chị Ngô Thị Hồng Nhung làm chủ. Hơn 25 năm trước, vợ chồng chị Nhung chỉ là những người làm thuê cho các hộ dân làm bánh trong xã. Chồng chị đi giao hàng cho các nơi ở thành phố còn chị trực tiếp làm và gói bánh. Sau một thời gian nghiên cứu thị trường, năm 1992, vợ chồng chị quyết định mở cơ sở sản xuất bánh gai Hoàng Nhung.
Chị Nhung chia sẻ: Làm bánh gai không quá vất vả nhưng đòi hỏi người làm có sự cần mẫn và tỉ mỉ. Phải thường xuyên thức khuya dậy sớm nên nếu không yêu nghề, say nghề thì rất khó giữ được nghề. Trung bình mỗi ngày gia đình tôi sản xuất được khoảng 3.000 bánh vào mùa đông và 1.000 bánh vào mùa hè. Với giá bán từ 7.000 - 10.000 đồng/chiếc, mỗi tháng gia đình tôi thu lãi từ 10 - 15 triệu đồng.
Cũng theo chị Nhung, để đáp ứng được thị trường khó tính như hiện nay đòi hỏi bánh gai phải thật sự chất lượng và bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm. Đó cũng chính là hai tiêu chí mà cơ sở sản xuất của gia đình chị luôn thực hiện nghiêm ngặt.
Không chỉ làm giàu cho gia đình, cơ sở sản xuất bánh gai Hoàng Nhung còn tạo việc làm cho 7 lao động trong xã với thu nhập bình quân 2 triệu đồng/người/tháng, hầu hết đều là người cao tuổi, hoàn cảnh khó khăn.
Bà Vũ Thị Vườn, 63 tuổi, thôn Đại Đồng cho biết: Tôi gắn bó với nghề làm bánh gai đến nay đã hơn 20 năm. Công việc này vừa giúp tôi giữ gìn nghề truyền thống vừa kiếm thêm thu nhập cho gia đình.
Gạo nếp - nguyên liệu để làm bánh gai.
Không riêng gia đình chị Nhung mà rất nhiều hộ dân trong xã Tân Hòa làm giàu từ nghề sản xuất bánh gai. Gia đình bà Vũ Thị Lanh trước kia rất khó khăn vì kinh tế chủ yếu dựa vào cấy lúa. Từ khi làm bánh gai, cơ sở sản xuất của gia đình bà giải quyết việc làm cho 3 lao động. Trừ chi phí, mỗi tháng gia đình bà thu lãi gần 10 triệu đồng - một số tiền không nhỏ đối với người nông dân.
Toàn xã Tân Hòa hiện có hơn 10 cơ sở lớn sản xuất bánh gai thu hút gần 100 lao động trong xã, tập trung ở các thôn Tường An, Đại Hội, Nam Bi, Nhật Tân, Đồng Đức.
Ông Vũ Quang Huy, Chủ tịch UBND xã cho biết: Nghề sản xuất bánh gai đã góp phần tích cực vào việc phát triển kinh tế, nâng cao đời sống cho người dân địa phương. Tỷ lệ hộ nghèo của xã giảm từ 8,14% (năm 2010) xuống còn 2,3% (năm 2017). Để gìn giữ và phát huy nghề truyền thống, thời gian tới, xã sẽ tiếp tục có những cơ chế hỗ trợ, khuyến khích các hộ làm bánh gai.
Dạo một vòng quanh Tân Hòa thời điểm này, bạn sẽ cảm nhận trong gió nồng nàn mùi hương nếp mới, nghe rộn rã âm thanh của những tiếng máy xay gạo, vỡ đỗ, hòa trong tiếng nói cười con trẻ. Hãy nếm một chút bánh gai để cảm nhận vị ngọt thơm vừa thanh vừa đậm của thức quà dung dị, mộc mạc, thảo thơm quyện trong tiết xuân đang về...
Thu Trang
Tin cùng chuyên mục
- Đại hội Đảng bộ Sở Nội vụ nhiệm kỳ 2025 - 2030 09.06.2025 | 18:45 PM
- Giải cứu 54 người di cư mắc kẹt trên giàn khoan ở Địa Trung Hải 09.06.2025 | 18:45 PM
- Hơn 100 điều tra viên Colombia truy tìm tổ chức đứng sau vụ ám sát ứng viên tổng thống 09.06.2025 | 17:42 PM
- Bồi dưỡng chuyên môn, nghiệp vụ về văn hóa, thể thao cơ sở 09.06.2025 | 16:42 PM
- Quỳnh Phụ: Tổng kết công tác Đoàn – Đội và phong trào thanh thiếu nhi trường học năm học 2024-2025 09.06.2025 | 16:42 PM
- Đảng bộ Trường Đại học Y Dược Thái Bình tổ chức Đại hội đại biểu lần thứ XXV, nhiệm kỳ 2025-2030 09.06.2025 | 16:10 PM
- Xã An Ninh, huyện Tiền Hải tổ chức lễ trao huy hiệu Đảng và công bố quyết định phát hành sách lịch sử Đảng bộ và nhân dân xã giai đoạn 1925 - 2025 09.06.2025 | 16:00 PM
- Phổ biến pháp luật về quản lý, kinh doanh và sử dụng giống cây trồng 09.06.2025 | 15:48 PM
- Tập huấn hội nhập kinh tế quốc tế trong sản xuất nông nghiệp cho hội viên nông dân 09.06.2025 | 15:48 PM
- Robot được điều khiển bằng giọng nói 09.06.2025 | 17:43 PM
Xem tin theo ngày
-
Xã An Ninh, huyện Tiền Hải tổ chức lễ trao huy hiệu Đảng và công bố quyết định phát hành sách lịch sử Đảng bộ và nhân dân xã giai đoạn 1925 - 2025
- Thống nhất nội dung, chương trình kỳ họp để giải quyết công việc phát sinh đột xuất và kỳ họp thứ mười của HĐND tỉnh
- Chủ tịch nước Lương Cường làm việc với Tỉnh ủy Hưng Yên và Tỉnh ủy Thái Bình về thực hiện Nghị quyết Hội nghị lần thứ 11 Ban Chấp hành Trung ương Đảng khóa XIII
- Đồng chí Bí thư Tỉnh ủy kiểm tra công tác sắp xếp đơn vị hành chính cấp xã tại huyện Đông Hưng
- Thống nhất phương án thành lập Đảng bộ tỉnh Hưng Yên (mới)
- Thường trực Tỉnh ủy làm việc với Sở Khoa học và Công nghệ
- Sơ kết công tác mặt trận 6 tháng đầu năm
- Đổi mới và nâng cao chất lượng sinh hoạt chi bộ trong giai đoạn mới
- Bảo đảm tiến độ, yêu cầu theo các nghị quyết, kết luận của Trung ương, Bộ Chính trị, Ban Bí thư
- Tập trung bàn các giải pháp thúc đẩy phát triển nhà ở xã hội