Nguyên liệu làm món bánh táo gai

400g táo gai tươi, 13g đường phèn, nửa quả chanh vàng, lượng hoa mộc khô vừa phải.

Cách làm món bánh táo gai

Bước 1: Rửa sạch táo gai. Sau đó cắt bỏ phần đầu và đuôi. Tiếp theo bạn loại bỏ lõi táo gai. Bạn có thể dùng đũa xuyên qua để loại bỏ phần lõi, hoặc dùng dao để cắt. Cụ thể bạn cắt đôi quả táo gai theo chiều dọc rồi gọt bỏ lõi.

Bước 2: Đổ táo gai vừa bỏ lõi vào nồi, thêm lượng nước sao cho ngập nguyên liệu. Tiếp đó bạn vắt nước cốt nửa quả chanh vào. Nấu trên lửa vừa trong khoảng 15 phút cho đến khi táo gai chín mềm.

Bước 3: Để nguội một chút rồi đổ táo gai vào máy xay thực phẩm. Nếu bạn không có máy xay thì có thể nấu đến khi chín mềm rồi dùng rây để lọc lấy phần nhuyễn khi táo gai còn nóng. Bạn khởi động máy xay, xay nhuyễn. Nếu thấy cần thiết thì hãy chia lượng táo gai cần xay ra làm nhiều lần. Hãy xay một cách cẩn thận để thành phẩm mịn, khi đun sôi sẽ thành dạng bột nhão dễ dàng hơn.

Bước 4: Đổ táo gai đã xay nhuyễn vào một chiếc nồi nhỏ. Thêm đường phèn, đường hoa mộc vào và bắt đầu đun. Lưu ý lượng đường dùng trong công thức đã được giảm bớt. Đường không chỉ dùng làm gia vị mà còn có tác dụng làm đông tụ. Do đó, không nên giảm lượng đường quá nhiều.

Bước 5: Sau hỗn hợp sôi thì điều chỉnh lửa nhỏ, đun từ từ. Thỉnh thoảng khuấy đều trong suốt quá trình đun để tránh làm bén/cháy nồi. Nấu cho đến khi nó đặc lại và không dễ nhỏ giọt khi bạn nhấc thìa lên.

Bước 6: Chuẩn bị khuôn và lót một miếng giấy nến dưới đáy. Nếu không có giấy nến, bạn có thể phết một lớp dầu thực vật mỏng lên khuôn. Sau đó đổ hỗn hợp táo gai vào, dùng thìa làm phẳng bề mặt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, để trong 4 tiếng.

Bước 7: Sau khi thành phẩm đã đông cứng hoàn toàn, bạn dùng dao lách xung quanh thành khuôn rồi lấy ra. Bóc lớp giấy nến ra rồi cắt bánh táo gai thành từng miếng nhỏ. Sau đó bạn xếp ra đĩa, rắc chút hoa mộc khô lên trên là có thể thưởng thức.

Thành phẩm món bánh táo gai

Bánh táo gai rất dễ làm và hương vị vô cùng thơm ngon. Từng miếng bánh có vị chua thanh xen lẫn ngọt ngào rất kích thích vị giác. Món bánh này cũng rất hợp để bạn dùng đãi khách dịp Tết, vừa đẹp mắt lại tốt sức khỏe.

Theo toquoc.vn