Cách nấu hủ tiếu Nam Vang thơm ngon đơn giản
Nguyên liệu nấu hủ tiếu
Nước dùng: 1,5 kg xương ống heo (hoặc xương gà), 200 gr tôm khô, hành tím, hành tây, 1 con mực khô nhỏ, 100gr củ cải trắng, muối, đường phèn, bột ngọt, nước mắm.
Phần topping (ăn kèm): 300gr tôm tươi, 300gr gan heo, 300gr thịt nạc heo (hoặc thịt ba chỉ), 200gr tim heo (tùy chọn), 300gr hủ tiếu khô hoặc tươi, giá sống, hẹ và hành lá, cần tàu, hành phi, tóp mỡ (tùy thích), tiêu xay.
Gia vị ướp thịt bằm: 200gr thịt bằm, nước mắm, đường, tiêu xay, bột nêm.

Hủ tiếu Nam Vang là mon ăn ngon, bổ dưỡng. (Ảnh: Đại Việt)
Cách chế biến hủ tiếu Nam Vang
Nấu nước dùng
Sơ chế xương: Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi khoảng 5 phút để loại bỏ bọt bẩn, rồi rửa lại với nước lạnh.
Hầm xương: Đun 2 lít nước, cho xương vào hầm với lửa nhỏ trong 1,5 - 2 tiếng. Cho tôm khô, hành tím nướng, hành tây bổ đôi, mực khô (nướng sơ qua) và củ cải trắng vào nồi nước dùng. Vớt bọt thường xuyên để nước trong.
Nêm gia vị: Khi nước dùng đã ngọt, nêm muối, đường phèn, bột ngọt, và nước mắm theo khẩu vị.
Chuẩn bị các nguyên liệu
Luộc tôm: tôm cắt râu, rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ, chừa lại phần đuôi cho đẹp.
Luộc thịt, gan heo, tim heo: Cho vào nồi nước sôi, luộc gan, thịt, tim khoảng 15-20 phút. Vớt ra, ngâm nước lạnh rồi thái lát mỏng.
Xào thịt bằm: Ướp thịt bằm với gia vị trong 10 phút. Phi thơm hành tỏi, xào thịt bằm cho chín, để riêng.
Chuẩn bị hủ tiếu và rau
Ngâm hủ tiếu: Nếu dùng hủ tiếu khô, ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho mềm rồi trụng nhanh qua nước sôi.
Nếu dùng hủ tiếu tươi, trụng qua nước sôi rồi xả lại nước lạnh để sợi dai ngon hơn.
Chuẩn bị rau: Giá, hẹ, cần tàu rửa sạch, để ráo.
Cho hủ tiếu vào tô, xếp thịt, tôm, gan heo, thịt bằm, hành phi, tóp mỡ lên trên. Chan nước dùng nóng vào, rắc thêm tiêu, hành lá. Dùng kèm giá sống, rau hẹ, cần tàu, chanh ớt và nước mắm ớt.
Món hủ tiếu Nam Vang có vị ngọt thanh từ xương, nước trong, sợi hủ tiếu dai ngon, ăn kèm tôm thịt đậm đà.
Theo vtcnews.vn
Tin cùng chuyên mục
- Cách làm thịt bò sốt tiêu đen thơm ngon, mềm mọng 17.05.2024 | 13:01 PM
- Việt Nam xác lập 6 Kỷ lục thế giới mới về ẩm thực, đặc sản 26.08.2022 | 11:19 AM
- Làm nama chocolate cho lễ tình nhân 10.02.2022 | 08:43 AM
- Cách làm làm bánh hình than tổ ong lạ mắt 19.07.2021 | 09:46 AM
- Cách làm món salad miến cá hồi đậm đà cho bữa trưa 17.07.2021 | 09:22 AM
- 3 công thức đơn giản làm kem cuộn tại nhà 16.07.2021 | 09:58 AM
- Mì xào giòn sốt xì dầu cho bữa sáng 15.07.2021 | 09:29 AM
- Món bánh ngọt làm khó cả đầu bếp chuyên nghiệp 15.07.2021 | 09:30 AM
- Cách bảo quản rau củ tươi lâu và những mẹo nấu ăn hữu ích 14.07.2021 | 08:16 AM
- Cách làm cocktail chanh bạc hà 13.07.2021 | 08:12 AM
Xem tin theo ngày
-
Ban Thường vụ Tỉnh ủy Thái Bình cho ý kiến về một số báo cáo, tờ trình
- Đồng chí Nguyễn Khắc Thận, Bí thư Tỉnh ủy dâng hương tưởng niệm các anh hùng, người có công với cách mạng, tướng lĩnh Quân đội quê Thái Bình
- Đồng chí Nguyễn Mạnh Hùng, Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh kiểm tra tiến độ thi công tuyến đường vành đai phía Nam thành phố Thái Bình
- Đồng chí Nguyễn Khắc Thận, Bí thư Tỉnh ủy kiểm tra công tác tổ chức lấy ý kiến nhân dân về hợp nhất, sắp xếp đơn vị hành chính cấp tỉnh, cấp xã
- Tuyên dương nạn nhân chất độc da cam điển hình tiên tiến giai đoạn 2020 - 2025
- Đồng chí Nguyễn Tiến Thành, Phó Bí thư thường trực Tỉnh ủy, Chủ tịch HĐND tỉnh kiểm tra công tác lấy ý kiến nhân dân về đề án hợp nhất, sắp xếp đơn vị hành chính cấp tỉnh, cấp xã tại một số địa phương
- Đồng chí Nguyễn Tiến Thành, Phó Bí thư thường trực Tỉnh ủy, Chủ tịch HĐND tỉnh dâng hương tưởng niệm Đại tướng Võ Nguyên Giáp
- Đồng chí Nguyễn Mạnh Hùng, Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh kiểm tra việc lấy ý kiến cử tri về việc hợp nhất, sắp xếp đơn vị hành chính cấp tỉnh, cấp xã
- Đồng chí Nguyễn Khắc Thận, Bí thư Tỉnh ủy: Thăm, tặng quà người có công tiêu biểu trên địa bàn thành phố Thái Bình
- Đồng chí Nguyễn Tiến Thành, Phó Bí thư thường trực Tỉnh ủy, Chủ tịch HĐND tỉnh: Thăm, tặng quà người có công tiêu biểu tại huyện Vũ Thư