Nguyên liệu:

Cho phần vỏ:

- 3 quả trứng gà
- 130 gr bột mì
- 100 ml dầu (trong công thức này mình đã thay dầu cho bơ)
- 200 ml nước

Cho phần kem:

- 3 lòng đỏ trứng gà
- 300 ml sữa tươi không đường
- 90 gr đường
- 1 muỗng cà phê nước vanilla
- 20 gr bột mì
- 20 gr bột bắp

Thực hiện:

Cách làm phần vỏ bánh:

Bước 1: Cho nước và dầu vào nồi, nấu sôi với lửa vừa.

Bước 2: Khi nước sôi, tắt bếp. Bạn cho nhanh bột mì vào nồi rồi dùng phới trộn thật đều. Sau đó đập 1 quả trứng gà vào trộn đều. Khi bột và trứng đã quyện với nhau thì đập tiếp quả trứng thứ 2 vào và trộn tiếp. Cứ thế làm hết các quả trứng gà còn lại.

Bước 4: Cho bột vào bao bắt bông kem có đui bắt viền bánh kem. Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng, bóp bột vào chảo chiên ở lửa hơn trung bình. Bạn có thể bóp bột có kích cỡ và hình dáng tùy ý. Chiên như thế khi bánh có màu nâu thì gắp bánh ra giấy thấm dầu, để nguội bớt.

Cách làm phần kem:

Bước 1: Cho sữa, bột mì, bột bắp, vanilla và đường vào nồi rồi khuấy tan. Sau đó cho lòng đỏ trứng vào luôn và khuấy đều.

Buớc 2: Bắc nồi này lên bếp vặn lửa nhỏ và cứ khuấy đều cho kem sánh đặc mịn màng là tắt bếp.

Bước 3: Rây 1 lớp đường bột lên phần vỏ bánh kem đã nguội rồi cắt làm đôi trên mặt. Bây giờ bạn cho kem vào bao bắt bông kem có đui và nặn kem vào bánh. Bánh su kem chiên ăn khá ngon, không quá béo vì ở công thức này mình đã dùng dầu thay bơ.

Chúc các bạn thành công với món bánh su kem chiên, ngon dễ làm này nhé!

Theo eva.vn